Tapas Kochkurs in München

Bunte mediterrane Küche und Lebensart

Jeder, der schon einmal in Spanien war, kennt die typische Tapas-Kultur: kleine Portionen der unterschiedlichsten Speisen werden in die Mitte des Tisches gestellt und in geselliger Runde genossen.

Typische und weltweit bekannte Tapas sind z.B. die berühmte tortilla española (Kartoffelomelette), knusprige Kroketten mit Schinken, Stockfirsch oder Pilzen, patatas bravas, calamares a la romana, Bratpaprika, usw.

Jede Region in Spanien hat ihre eigene Tapaskultur und Spezialitäten. So ist es in Castilla und Leon z.B. üblich, die Tapa des Hauses umsonst mit dem Getränk gereicht zu bekommen, aus Andalusien kommen kalte Suppen wie Ajoblanco oder Salmorejo, im Baskenland herrschen die sogenannten Pintxos vor, und in Katalonien darf das “pa amb tomàquet” (Weißbrot mit Tomate, Olivenöl, Salz und optional Knoblauch) zu Tapas auf keinen Fall fehlen.

Gemeinsam haben alle Tapasrunden ihre unendliche Vielfalt. So ist für jeden Geschmack immer etwas dabei. In diesem Kurs lernen Sie Rezepte mit Fisch, Fleisch und Gemüse kennen und können diese anschließend in lockerer Atmosphäre genießen, mediterrane Lebensart inhalieren, und ein bisschen vom letzten oder auch nächsten Spanienurlaub träumen.

Über mich als Köchin

Es gibt eine Sache, die alle Menschen verbindet, egal welcher Religion, Abstammung oder Kultur: Das Essen. Als Kind einer indischen Mutter und einem deutschen Vater lernte ich in meiner Kindheit, dass Essen etwas Besonderes ist.

In unserem Haus wurde die Liebe zum Kochen sowie das Zusammensein beim Essen immer gelebt. Da ich in Südafrika aufgewachsen bin, habe ich viele verschiedene Kulturen des Kochens erlebt. Die Kultur steckt im Essen und wird dadurch an uns weiter gegeben und erlebbar gemacht. Das Essen spricht alle Sinne an. Man sieht es, man fühlt es, man riecht es und beim kochen kann man das Essen sogar hören. Den schönsten Dialog führt das Essen jedoch mit dem Geschmackssinn. Am Ende wird das Essen sogar ein Teil von uns selbst, weil wir es in den Körper aufnehmen. Das finde ich sehr spannend.

In Südafrika habe ich mein City and Guilds Koch-Diplom gemacht. Danach habe ich in zwei verschiedenen Sterne-Küchen und bei mehreren Pop-Up Restaurants gearbeitet und habe zweimal den South African Junior Chef Kochwettbewerb gewonnen.

Bei meinen Kochkursen will ich allen Teilnehmern die Angst vor dem Kochen nehmen. Ich freue mich auf Menschen, die ihre Begeisterung fürs Kochen entdecken und praktisch umsetzen möchten. Zudem habe ich die Hoffnung, dass alle Teilnehmer viel Spaß beim Kochen haben und die Liebe in Ihrem selbstgekochten Essen schmecken. Ich will mit Euch die Alltagsküche abwechslungsreich und lecker gestalten, damit Ihr selbst das Kochen genießen könnt und mehr Glück beim Essen empfindet. Seid ihr neugierig und wollt ihr auch mal etwas Unbekanntes wagen?