Deep Dive an einem Tag. Mittenrein in die wunderbare Welt der Fermentation. Alles was ich mir selbst gewünscht hätte um in das Thema einzusteigen.
Es wird viel zum probieren geben, Ware um sie direkt selbst zu verarbeiten und Starterkulturen um zuhause Vollgas zu geben.
Scoby, Koji, Kefir und Co werden Deine neue Mitbewohner.
Drinks wie Kombucha, aus Tee oder sogar Kaffee (wtf?! - Zweitfermentation mit Vanille und Ahornsirup)
Wenn Du einmal durch die Tür gehts dann gibt es keine Grenzen mehr, Sauerteig, eigene Soyasoße oder Misopaste, Gemüse, Früchte, Nüsse, Obst, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Kurkuma, Honig, Kräuter, Senf, usw.
Ich schreibe diesen Text Ende März und die beiden Workshops werden im Juni und September stattfinden. Keine Ahnung was ich bis dahin noch alles entdecken werde, aber Du darfst Dich auf viel Inspiration, abgefahrene Geschmäcker durch Fermentation, Sous Vide, Dehydrieren usw. gefasst machen. Schnall Dich an, die Reise geht los.
Bring Lust am experimentieren mit und Gläser. Am besten mit Bügelverschluss, aber auch ein paar Schraubgläser in unterschiedlichen Größen. Du wirst von mir mit gutem und gesunden Essen versorgt, kannst den Tag nutzen um mit witzigen Leuten zu connecten und gemeinsam zu schnibbeln, hobeln, wiegen, abmessen, schmecken, einmachen, rumrühren, pürieren. Ich kaufe sämtliche Zutaten für diesen Tag ein, die Du direkt verarbeiten und mit nach Hause nehmen kannst. Dafür bekommst Du auch Salz, Gewürze, Honig, Essig, etc.
Was fällt mir spontan ein: Kohl, Karotte, rote Beete, Zwiebel, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch, Blumenkohl, Senfkörner, Früchte, Nüsse, Ginger Bug, Kefir, Scoby, Sauerteig, Salz, Zucker, Apfelessig, Kombucha Essig, Gewürze, Chili, Koji Reis
Du bekommst also nicht nur eine komplette Verpflegung an diesem Tag, sondern auch einen Vorrat an Lebensmitteln für Zuhause. Selbstverständlich kaufe ich das alles in Bioqualität ein und fermentiere in den Tagen, Wochen und Monaten vor dem Kurs viele Sachen, die Du an diesem Tag probieren kannst.
Bitte denke daran, dass Du an diesem Tag 150€ in bar mit zum Termin bringen wirst. Bei Essen und Lebensmitteln mache ich keine Gefangenen, Du hast garantiert schon sinnloser mehr Geld ausgegeben und wenn Du fleißig fermentierst kannst Du zukünftig Geld mit Stuhlproben verdienen, da sich alle um Dein Mikrobiom reißen werden.
Die Location für den 20. Juni steht noch nicht 100% fest, am 26. September sind wir im Freiraum Waakirchen in der Nähe vom Tegernsee.
Ich freue mich auf Dich,
Phillip
